Η διοργάνωση επικεντρώνεται στη διαμόρφωση της τυροκομικής κληρονομιάς της χώρας, ενώ το πρόγραμμα περιλαμβάνει εξειδικευμένες εισηγήσεις για την άυλη πολιτιστική κληρονομιά, τη διάσωση και ψηφιοποίηση ιστορικών αρχείων, τη βιωματική εκπαίδευση, καθώς και τη σύνδεση της κατάρτισης με την αγορά εργασίας.
Το άνοιγμα της εκδήλωσης θα πραγματοποιηθεί με το καλωσόρισμα της διευθύντριας της ΣΑΕΚ Γαλακτοκομικής Σχολής Ιωαννίνων, Αλεξάνδρας Μέγα, και θα ακολουθήσουν χαιρετισμοί επισήμων.
Στο πρώτο μέρος των εισηγήσεων, η χημικός και υπεύθυνη του έργου «Διατοπικές Τυροκομικές Κληρονομιές», Μαρία Παπαδοπούλου, θα παρουσιάσει την εμπειρία από την ψηφιοποίηση του αρχείου της Γαλακτοκομικής Σχολής. Στη συνέχεια, ο επίκουρος καθηγητής Λαογραφίας και Ανθρωπολογίας του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, Γιάννης Δρίνης, θα αναλύσει τη διάσταση του τυριού ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά, ενώ ο συγγραφέας και γευσιθήρας Δημήτρης Ρουσουνέλος θα αναφερθεί στη σημασία των ψηφιοποιημένων αρχείων ως εργαλείο έρευνας για τα τοπικά προϊόντα. Η πρώτη ενότητα θα ολοκληρωθεί με την εισήγηση της τεχνολόγου τροφίμων και διδάσκουσας στη Σχολή, Φωτεινής Σιούλα, σχετικά με τη βιωματική εκπαίδευση και τις πτυχιακές εργασίες.
Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στην επόμενη θεματική ενότητα, η οποία εστιάζει στη μετάβαση από τις σπουδές στην επαγγελματική σταδιοδρομία. Στο πλαίσιο αυτό, θα παρουσιαστούν εμπειρίες και μαρτυρίες αποφοίτων, εκπαιδευτικών και στελεχών της αγοράς. Στη συζήτηση θα τοποθετηθούν ο πρώην διευθυντής της Σχολής Σπύρος Ζακόπουλος, ο προϊστάμενος παραγωγής φέτας της «Δωδώνη ΑΕ» Δημήτριος Βίλλης, ο τυροκόμος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Πάρου Μάρκος Κορτιάνος, η Ειρήνη Βοναπάρτη από το Τυροκομείο Κάσου, ο τυροκόμος της «Κολιός ΑΕ» Δημήτρης Χατζηαγγελίδης, ο Αλέξανδρος Μυκονιάτης από το Τυράκειον της Κέας, η Μαρία Ευγενειάδου από την ομώνυμη τυροκομική μονάδα και ο υπεύθυνος του τμήματος μυζήθρας της «Δωδώνη ΑΕ» Γεώργιος Παππάς Γώγος. Μετά την ολοκλήρωση των τοποθετήσεων θα ακολουθήσει ανοιχτή συζήτηση με το κοινό.
Η εκδήλωση θα ολοκληρωθεί με την επίσημη απονομή των Βεβαιώσεων Επαγγελματικής Κατάρτισης στους αποφοίτους της Σχολής.
Παράλληλα, στον χώρο της Γαλακτοκομικής Σχολής θα λειτουργούν έκθεση παραδοσιακών τυροκομικών προϊόντων από διάφορες περιοχές της Ελλάδας, καθώς και η θεματική φωτογραφική και αρχειακή έκθεση «Τόποι & Τυριά: Ιστορίες από το αρχείο».
Επικοινωνήστε μαζί μας